Balık tüketiminde lezzeti belirleyen en önemli unsurlardan biri mevsimidir. Her balığın en yağlı, en taze ve en lezzetli olduğu dönem farklıdır. Bu nedenle balığı doğru zamanda tüketmek hem sağlık hem de damak tadı açısından büyük önem taşır. Özellikle deniz ürünlerini sevenler için mevsim balıklarını tercih etmek çok daha kaliteli bir deneyim sunar.
Sonbahar aylarında palamut ve lüfer öne çıkarken, kış aylarında hamsi, istavrit ve mezgit sofrasının vazgeçilmezi olur. İlkbaharda levrek ve çipura daha sık tercih edilirken yaz aylarında hafif ve daha az yağlı balıklar ön plana çıkar.
Mevsiminde avlanan balıklar aynı zamanda daha taze olur. Taze balığın lezzeti ise pişirme yöntemini doğrudan etkiler. Özellikle ızgara balık ekmek gibi lezzetlerde kullanılan ürünün günlük ve mevsiminde olması fark yaratır.
Özer'in Yeri Balık Ekmek olarak mevsimine uygun, günlük ve taze balıklarla hazırlanan lezzetleri misafirlerimize sunmaya özen gösteriyoruz.
